Recetas con nata. Marzo 2024.

La nata juega un papel clave a la hora de enriquecer todo tipo de platos.

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La nata es un alimento muy usado en la cocina y como constituye un derivado lácteo, en ocasiones se considera un producto muy saludable que podemos incluir sin límites en nuestra dieta. Sin embargo, la nata es un producto lácteo rico en grasa, que se obtiene cuando se separa de la leche.

A pesar de que su principal nutriente es la grasa, y en mayor proporción saturada, la nata en nuestra dieta puede tener valiosos aportes y utilidades, según la variedad que se emplea y siempre que la incorporemos en cantidades adecuadas.

Existe la nata delgada o ligera, que tiene menos cantidad de grasa que la nata tradicional, cuyo contenido graso varía entre 30 y 50%, mientras que la doble nata puede llegar hasta un 55% de materia grasa. Por supuesto, elegir una u otra dependerá de la utilidad en la cocina, así como si queremos cuidar el aporte de grasas de la dieta.

La nata es una gran fuente de vitamina A, posee vitamina D, potasio y calcio, aunque este último en menores proporciones que en la leche. Por todo esto, la nata, a diferencia de la leche, el yogur o los quesos, concentran mucha más grasa y calorías, debe consumirse con moderación, sin ser consideradas fuente de proteínas como es el caso del resto de los alimentos del grupo lácteo, sino que constituye una fuente de grasas perteneciente al grupo de alimentos de los cuerpos grasos.

 
Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Tuna jacket potato

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Blog: Así se come en Granada
Autor : Elvira Porcel.
Receta: Tarta de dulce de leche sin gluten ni lactosa

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Blog : Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta : Merluza a la Nata 

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Blog: La Rosa dulce
Autor: Rosa Romero
Receta: Flan de huevo cremoso sin lactosa, en freidora de aire.

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Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Pan relleno de tres quesos

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Blog: La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Crema de queso, para aperitivos y mucho mas.

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Blog: La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Espaguetis en salsa de eneldo con salmón

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Blog: La dulzura de Mari
Autor: Yolanda Villoria
Receta: Helado de plátano con nata

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Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Espinacas gratinadas

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Blog: La cocina de Catina
Autor : Catina Barbero
Receta: Pimientos del piquillo rellenos de bacalao.

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Blog: Recetas Casa Carmen
Autor: Mª Carmen Hernandez
Receta: Galletas de nata

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Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramirez
Receta: Mousse de Turrón de Chocolate

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Blog: Cocina con Reina
Autor: Isabel Reina
Receta: Salsa de champiñones y nata

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Blog: Rebuscando en la despensa
Autor: Marta
Receta: Pollo al Champan

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Blog: Juna en la cocina.
Autor Juana Hellin
Receta: Panna cotta de coco y mango

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Blog: Fresas y Aceite
Autor: Ana
Receta: Panna cotta con coulis de fresas

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Blog: Mandarinas y Miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Solomillo de cerdo con nata y champiñones.

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Recetas con chocolate negro. Febrero 2024

 

Uno de los mayores placeres de la vida es comer chocolate.

Recetas con Menestra de verduras. Reto de enero de 2024.

La palabra "menestra" es de origen latino y deriva del italiano "minestrare", que significa "servir a la mesa".

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 La menestra de verduras es un plato característico de las huertas españolas. Se trata de un entrante o acompañamiento para carnes, y otros platos, ligero, saludable, fácil de preparar y lleno de colorido por la combinación de verduras. Los expertos en historia de la alimentación dicen que el nombre de menestra viene del plato italiano “minestrone” que es una sopa de verduras.

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Pizza de patata con menestra

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Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello.
Receta: Pastel de menestra

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Blog : La cocina de Estela/ Mi Dornillo
Autor : Estela Sanchez
Receta: Arroz en paellera con menestra y algo mas.

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Blog: Patyco Candybar
Autor : Pato Ramirez
Receta: Menestra de verduras al horno con chorizo patatero

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Blog: La rosa dulce.
Autor: Rosa Romero
Recetas: Menestra de verduras con taquitos de jamón.

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Blog: Recetas casa Carmen
Autor: Mª Carmen Hernandez Lamas
Receta: Paella con menestra y langostinos.

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Blog: Recetas Casa Carmen
Autor:  Mª Carmen Hernandez
Receta : Pechuga de pollo con menestra en escabeche

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Blog : La cocina de Catina
Autor: Catina Barbero
Receta: Menestra de alcachofas

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Blog: Juna en la cocina
Autor :Juana Hellin
Receta: Pastel de menestra de verduras

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Blog: La dulzura de Meri
Autor: Yolanda Villoria
Receta: Menestra de verduras con jamón serrano en olla Gm

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Blog: Cocina con Reina
Autor: Isabel Reina
Recetas: Menestra de verduras en salsa de almendras

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Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Menestra con ajetes y velouté

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Blog: Tranquilita mente
Autor: Tranquilitamente
Receta: Menestra de verduras con calamares

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Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Aspic de Menestra de verduras.

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Recetas con Bacalao ahumado y/o cava

 

Dos productos muy navideños para las fiestas en las que estamos.

Recetas con mantequilla. Noviembre 2023.

La mantequilla es uno de los derivados lácteos con más aplicaciones en la cocina gracias a una serie de propiedades únicas. Su sabor rico y cremoso, además de su aroma que remite directamente a lo lácteo, es un valor añadido cuando se emplea en una receta. 

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Dicen los franceses que "Todo sabe mejor con un poco de mantequilla". En Francia, la mantequilla se considera un producto básico esencial. Incluso se dice que los tres secretos de la cocina francesa son «¡mantequilla, mantequilla y más mantequilla!»

La mantequilla es un ingrediente realmente versátil, es el ingrediente clave de muchas salsas, como la famosa salsa holandesa. El hojaldre se elabora envolviendo un bloque de mantequilla en la masa, que posteriormente se dobla varias veces para crear una estructura de varias capas al hornearse. 

La mantequilla es un ingrediente fundamental en todas las cocinas, más si nos gusta la repostería. La repostería sin mantequilla no sería lo mismo, y aunque es cierto que podemos hacer postres utilizando otras grasas, me reconoceréis que la mantequilla es la más utilizada.

En definitiva  nunca una grasa fue tan útil, sus usos en la cocina son tan variados que daría para escribir un libro. En resumen podemos decir que sirve tanto para freír o saltear en la sartén, como base para salsas, para untar una tostada, para una rica carne o un pescado, la verdad es que con ella podemos elaborar de todo.

Y este es el ingrediente escogido para este mes.

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Boniato Hasselback con mantequilla

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Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello.
Receta: Crema de hinojo y manzana

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Blog: La Rosa dulce
Autor : Rosa Romero
Receta: Tarta Guinnes sin lactosa.

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Blog: Cocina con Reina
Autor: Isabel Reina
Receta: Bizcocho con mantequilla y glaseado de limón

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Blog: Recetas casa Carmen
Autor: Mª Carmen Hernandez
Receta: Verduras al horno a la mantequilla

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Blog: Recetas casa Carmen
Autor: Mª Carmen Hernandez
Receta: Tarta de queso y membrillo con toques de mantequilla

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Blog : La cocina de Estela/ Mi dornillo.
Autor: Estela Sanchez
Receta: Risotto mar y montaña

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Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Risotto de champiñones

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Blog: La dulzura de Mari
Autor: Yolanda Villoria
Recetas: Bizcocho de mantequilla con pepitas de chocolate en olla gm h

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Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellin
Receta: Tarta de Nutella sin horno.

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Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Galletas de mantequilla con fondant.

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Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Tartiflette

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Blog: Patyco Candybar
Autor: Patricia Ramirez. Pato
Receta: Palmeritas en hojaldre rápido

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