Este mes tenemos recetas con dos ingredientes muy versátiles, el caramelo líquido y el champiñón laminado, tan distintos y tan distinguidos.
En reto tus recetas han salido los dos empatados en votos y nosotras encantadas porque podemos elegir grandes recetas con cualquiera de ellos.
El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar fundido. El caramelo se consigue mediante la cocción de azúcares. Este puede consumirse tanto líquido (tal es el caso del caramelo que se añade por encima del flan, en este caso se denomina almíbar), como sólido.El proceso de caramelización consiste en calentar el azúcar lentamente a unos 170 °C. A medida que el azúcar se calienta, las moléculas se descomponen y se vuelven a formar en compuestos con un color y sabor característicos.Aun siendo un ingrediente dulce se pueden preparar también platos salados como podeis ver a continuación.
El champiñón común, champiñón de París, cuyo nombre científico es Agaricus bisporus, es una especie de hongo basidiomiceto de la familia Agaricales nativo de Europa y América del Norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina. En la naturaleza, crece sobre todo en bosques.El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de mucho rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 300 kcal cada seta Portabella cocida. Es relativamente rico en fibra alimentaria, así como en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina.
Fijaos en las cosas tan ricas que se pueden hacer con estos dos ingredientes:
Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Pastel de pollo, puerro y setas
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Blog: La Rosa dulce
Autor: Rosa Romero
Receta: Flan napolitano sin lactosa
Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Tôm rim, gambón al caramelo
Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Escarola al caramelo con peras y queso de cabra
Blog: Rebuscando en la despensa
Autor: Marta Raksha
Receta: Bocata de salami y champiñones
Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Revuelto de champiñones y huevo
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Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Pudin al caramelo con sobaos
Blog: Recetas casa Carmen
Autor: M Carmen Hernandez
Receta: Tortitas con salsa de toffee
Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Ñoquis de boniato para halloween
Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellín
Receta: Camembert con frutos y caramelo
Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Empanadillas rellenas de champiñones trufados en airfryer
Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Champiñones al Pedro Ximenez con huevos, en microondas
Blog: Andreíta come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Flan de huevo {En olla express]
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