La palabra "menestra" es de origen latino y deriva del italiano "minestrare", que significa "servir a la mesa".
La menestra de verduras es un plato característico de las huertas españolas. Se trata de un entrante o acompañamiento para carnes, y otros platos, ligero, saludable, fácil de preparar y lleno de colorido por la combinación de verduras. Los expertos en historia de la alimentación dicen que el nombre de menestra viene del plato italiano “minestrone” que es una sopa de verduras.
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