Este mes el ingrediente elegido es el bacalao congelado. Un producto que podemos encontrar de diferentes calidades y precios. Y además podemos encontrar en su punto de sal congelado o desalado y congelado.
El bacalao es uno de los alimentos mas apreciados y consumidos desde la antigüedad, ya que era conservado por mucho tiempo en salazón y permitía que durase mucho tiempo sin estropearse.
En nuestro país forma gran parte de nuestra gastronomía y sobre todo cuando llega la época de semana santa es como una tradición en la mayoría de comunidades. De todas maneras es consumido todos los meses del año en numerosas y diferentes exquisitas recetas.
Hoy encontramos el bacalao en salazón, ya desalado fresco y congelado que generalmente lo encontramos en su punto de sal y de diferentes tipos y precios según las calidades del mismo.
El bacalao desalado tiene una textura mucho mas firme y tiene un olor y sabor mucho mas intenso, ya que fue conservado en sal.
En bacalao en su punto del sal, a diferencia del curado en salazón, le han añadido un punto de sal para fabricarlo y en este caso congelarlo, es de una carne mas tierna y de sabor mas suave.
También encontramos en el mercado bacalao desalado y congelado. Son dos formas diferentes que si miramos el envasado debe traerlo explicado.
Y aquí tenemos estas ricas recetas que podemos hacer con el bacalao congelado:
Blog: Así se come en Granada.
Autor: Elvira Porcel.
Receta: Bacalao con salsa de tomate asado y muselina de ajo.
Blog: La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez.
Receta: Delicias de bacalao
Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Patatas guisadas con bacalao congelado
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Blog: Recetas casa Carmen
Autor: Mª del Carmen Hernandez
Receta: Carpaccio y bacalao marinado
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Blog: La cocina de Catina
Autor: Catina Barbero
Receta: Bacalao con aceitunas
Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Lomos de bacalao con pimientos
Blog : Juna en la cocina
Autor : Juana Hellin
Receta: Bacalao con almejas
Blog : La Rosa dulce
Autor: Rosa Romero
Receta: Verdinas con bacalao
Blog: Patyco Candybar
Autor: Patricia Ramirez
Receta: Bacalao en Salsa Coco y Achiote
Blog: Fresas & Aceite
Autor: Ana
Receta: Bacalao con tomate
Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Cazuelitas de brandada de bacalao con setas
Blog: Mandarinas y Miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Lomos de bacalao con espinacas
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