Este ingrediente elaborado da mucho juego en la cocina.
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¿Conocemos bien las propiedades de esta harina?
La harina de garbanzos es el sustituto perfecto del huevo en la tortilla de patata (o de otros vegetales) cuando no se quiere o puede consumir huevo. Aún así, esta harina tiene más usos y beneficios.Esta legumbre si se consume en forma de harina en lugar de la legumbre cocida, facilita la digestión.Hay que decir también que los beneficios nutricionales de la harina de garbanzos son similares a los que se obtienen con el consumo de la propia legumbre:Es rica en fibra.Es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.Aporta hidratos de carbono de liberación lenta.En cuanto a minerales contiene, sobre todo, Magnesio y Potasio.Respecto a vitaminas, aporta ácido fólico (vitamina B9) y otras vitaminas del grupo B, excepto B12Es rica en lecitina, un tipo de grasa que mezcla con las grasas ingeridas por el organismo con el agua y favorece su expulsión.Aporta ácidos grasos esenciales, en especial, Omega 6.
En cuanto a sus usos en la cocina, nada mejor que ver las recetas que proponen nuestras compañeras de reto:
Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Crepes de harina de garbanzos relleno de espinacas
Blog: Recetas Casa Carmen
Autor: M Carmen Hernandez
Receta: Galletas saladas con semillas
Blog: Mi dornillos. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez Ruiz de Luna
Receta: Tortitas de gambas
Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellín
Receta: Farinata, torta de harina de garbanzo
Blog: La dulzura de Mari
Autor: Yolanda Villoria
Receta: Galletas de harina de garbanzos con chocolate
Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Pakoras de pollo
Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramirez
Receta: Galletas de Garbanzo & Chips de Chocolate
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Felicidades a todas,recetas estupendas.No se puede entrar en la receta de Juana Hellin ????
ResponderEliminarSi, ya se puede, es que no había publicado aun.
EliminarQué buen recopilatorio!! Me encantan todas las recetas. Un besote a todas, nos vemos en unas semanas!!!
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