Recetas con queso Manchego. Septiembre 2023

«La edad es algo que no importa, a menos que sea usted un queso“

Buñuel.

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El Queso Manchego posee una tradición arraigada a los campos castellano-manchegos y a la tierra de La Mancha.

El Manchego tiene solera y una notoriedad avalada desde hace siglos. Su historia es la de un queso protegido por una Denominación de Origen, que se elabora con leche de oveja manchega, criada y alimentada en el territorio protegido.

El queso manchego se ha producido durante siglos en la región de La Mancha, centro de España. Los arqueólogos han encontrado evidencia de la producción de este queso, que data desde antes de Cristo, cuando la civilización ibérica todavía estaba en la Edad del Bronce.

Otras referencias aparecen en la famosa novela del siglo XVII de Cervantes, Don Quijote. En medio de los molinos de viento, el fantasioso caballero Don Quijote y su compañero de viaje Sancho Panza, pasaron muchas páginas mordisqueando el queso manchego.

Ya para principios del siglo XX, las granjas locales se centraban más en la producción de queso. A medida que la industria crecía, los productores de La Mancha desarrollaron técnicas de elaboración de queso especialmente orientadas a los rebaños de ovejas manchegas locales, lo cual derivó en un producto de excelente calidad y que goza de reconocimiento mundial.

Dependiendo del tiempo de maduración, se obtienen tres clases de manchego: Manchego Semi-curado, Manchego Curado y Manchego Viejo.

¿Con cual te quedas tu? Yo con todos.

Blog: Recetas casa Carmen.
Autor: Mª Carmen Hernandez Lamas.
Receta: Champiñones rellenos de queso Manchego.

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Blog: Así se come en Granada.
Autor: Elvira Porcel.
Receta: Patatas rostí con queso manchego

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Blog: La Rosa dulce.
Autor: Rosa Romero.
Recetas: Tortilla de berenjena con queso manchego, sin lactosa

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Blog: Cocina con Reina
Autor Isa Reina
Receta: Aperitivo de queso Manchego con higos.

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Blog: Las recetas de Blinky.
Autor: Blanca Cabello.
Receta : Albóndiga de berenjena y queso.

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Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellin
Receta : Champiñones con queso Manchego

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 Blog: La cocina de Estela/ Mi Dornillo.
Autor: Estela Sanchez.
Receta: Cuadraditos de calabacin crujientes en freidora de aire.

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Blog: La dulzura de Mari
Autor: Yolanda Villoria
Receta: Galletas de queso Manchego

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Blog: Un toque de CaNela
Autor: Nela Torres.
Receta: Envuelto de queso manchego 

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Blog: Fresas&Aceite
Autor: Ana
Receta: Palmeritas de sobrasada, queso manchego y piñones

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Blog . Mandarinas y miel.

Autor: Mavi Blasco

Receta: Croquetas de queso manchego

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Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderon
Receta: Tequeños manchegos con salsa de miel y mostaza

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