El arroz jazmín es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático.
Esta variedad de arroz es muy representativa de la cocina tailandesa, tanto es así que a veces se denomina arroz tailandés.
Este arroz debe ser escurrido en agua antes de ser cocido debido a que tiene un contenido extra de almidón. Los granos de esta variedad de arroz tienden a juntarse cuando son cocidos, mostrando que tienen menos amilopectinas. Es menos pegajoso que otros arroces de grano largo. Suele mencionarse que esta variedad de arroz posee un sabor muy similar al de las nueces asadas o al aroma que desprenden las palomitas de maíz.
No podemos obviar que hay una diferencia entre el arroz jazmín y el arroz basmati, a pesar de que ambos son arroces olorosos.
"El arroz jazmín emana una fragancia floral y tiene un matiz dulce, el basmati se caracteriza por su aroma a nueces, similar al de las palomitas de maíz, destaca el medio. Esta diferencia hace que cada tipo de arroz se adapte mejor a distintos estilos culinarios."
Aquí podéis ver algunas recetas hechas con este aromático arroz.
Blog: Las recetas de Blinky
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Receta : Arroz jazmín con pasas y piñones.
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Receta: Arroz jazmín
Blog: Así se come en Granada
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Receta: Arroz jazmín con algas y setas
Blog: Patyco Candybar
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Receta: Arroz frito con piña tailandés
Blog : La cocina de Catina
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Receta: Salteado de arroz jazmín con pollo y frutos secos.
Blog: La cocina de Catina
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Receta: Croquetas de arroz con queso
Blog: La cocina de Estela
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Receta: Bolitas de arroz jazmín con quesos y sobrasada. Freidora de aire.
Blog: Patyco Candybar
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Receta: Arroz jazmín al curry.
Blog: Recetas casa Carmen
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Receta: Arroz frito tailandés
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Blog: Juna en la cocina
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Receta: Poke bolw con arroz jazmín
Blog: Andreita come de todo
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Receta: Kheer exótico {Arroz jazmín con leche de coco sobre piña caramelizada}
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