Recetas con Paté Micuit y/o fruta escarchada. Reto de diciembre 2022

 

Este mes tenemos unas deliciosas recetas muy navideñas.

El Micuit de pato o Terrina es el hígado de pato graso semicocido que significa pasteurizado y esto da una duración más larga al producto. 

Este ingrediente elaborado permite cocinarlo para agregar mas sabor a los platos a diferencia del paté, mousse u otros derivados del hígado de pato que ya están totalmente cocinados y se sirven directamente para su disfrute.

En cuanto a la fruta escarchada como ingrediente elaborado es una variedad de fruta que despues del confitado se glasea con azúcar para darle el aspecto de cristales de escarcha.

Aunque su nombre correcto es fruta escarchada mucha gente la llama fruta confitada dando por sentado que es lo mismo y no un proceso antes de escarchar.

El caso es que para muchas recetas no es necesario especificar porque lo interesante es el dulzor que aporta junto con el sabor de la fruta en sí.

Rosa comparte en su blog La Rosa dulce este rico Solomillo con salsa de foie sin lactosa, ideal para estas fiestas... y para mojar pan.

Blanca nos trae un delicioso y útil Foie micuit 100% natural, lo presenta en su blog Las recetas de Blinky.

Y además estas increíbles Gyozas de ternera con salsa de Foie micuit, va, yo pongo el pan.

En el blog Así se come en Granada podéis ver 2 recetas de este reto de diciembre, unas Croquetas de paté micuit que salen muy sabrosas.

Y este Pollo relleno de frutos secos y escarchados.

Estela nos envía unos Muffing de frutas escarchadas que se comen con la vista. Lo tiene en su blog Mi dornillo, La cocina de Estela.

Ctina nos ofrece este rico Turrón de chocolate blanco y frutas, lo podéis ver en su blog La cocina de Catina.

Mirad que Canapés de hojaldre con foie y naranja confitada nos trae Mavi, una delicia que podéis ver en su blog Mandarinas y miel.

Andrea nos envía este rico Rulo de foie micuit, está en su blog Andreita come de todo.

Carmen, desde su blog Recetas Casa Carmen nos comparte este delicioso Rulo de fruta escarchada.

En el blog Tranquilitamente podéis ver este rico clásico Puré de lentejas con micuit.

Juana comparte estos ricos Cannelés con micuit estupendos para estas fiestas, está en su blog Juna en La cocina.

Marta ha hecho estos ricos Canapés de foie con chutney de higos, lo podéis ver en su blog Rebuscando en la despensa.

Laura nos trae este símbolo navideño que no puede faltar, el Roscón de Reyes, está en su blog Meriendas de pasión.

FELIZ AÑO NUEVO 2023

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Recetas con beicon ahumado. Reto de noviembre de 2022.

 El beicon o bacon ahumado, no es otra cosa que tocino cortado fresco y ahumado. Beicon significa que es un producto cárnico que se encuentra bajo la piel del cerdo y está compuesta de tocino entreverado de carne. Salado, dulce y crujiente, el tocino de cerdo ahumado puede acompañar cualquier plato.

Recetas con garbanzos cocidos. Reto de octubre de 2022

 

El garbanzo es una de las legumbres más sanas e imprescindibles de nuestra gastronomía.

Recetas con vinos de la tierra. Reto de Septiembre de 2022.

 En España tenemos mas de 600 variedades de viñedos y de tipos de uvas. Si quieres ver cuantas y deliciosas recetas podemos hacer con ellos,  mira y veréis que cosas mas buenas.

No hay duda de que España es un país de vinos. España tiene una superficie total de viñedos para vinificación de cerca de un millón de hectáreas, según datos de la Encuesta del Viñedo que realiza el Ministerio de Agricultura, esta extensión representa el 30% de la superficie total dedicada a la vid en la Unión Europea. Así, España es el Estado miembro con la mayor superficie destinada a la uva. 

Desde el norte al sur, con influencia de las costas o de las montañas. Alrededor de los ríos o del mar el vino forma parte de la historia de nuestro Pais, y no hay una región donde no se elaboren. Blancos, tintos, rosados, espumosos y generosos. Secos, dulces, abocados, afrutados... etc. Las posibilidades son casi infinitas en un terreno que es de variedad y riqueza.

Si queréis ver el Mapa de Vinos de España, os dejo este enlace que es muy interesante descubrir la variedad y la cantidad que tenemos.

Y como en este mes de septiembre nuestro ingrediente es el Vino de la Tierra, pasemos a ver las estupendas recetas que habéis preparado, que mejor comienzo de temporada que con un buen vino de alguna de nuestra tierras. 

Carmen del blog Recetas casa Carmen, nos habla de unos vinos estupendos y nos cuenta que en Málaga no hay ni un vino, sino muchos buenos vinos de la tierra amparados y reconocidos con denominación de origen como Vinos de Málaga y Vinos de las Sierras de Málaga. Y ella ha preparado unas ricas Chuletas al vino de Málaga.

Blanca siempre fiel al reto empieza esta temporada con las pilas puestas, ya que nos ha preparado dos exquisitas recetas con vino de la tierra, que podemos ver en su blog Las recetas de Blinky la primera de ellas es una deliciosa Mermelada de ciruela, vino y especias.

La segunda receta de Blanca es aun mas original , es una Sal aromatizada al vino tinto que no nos podemos perder en su blog Las recetas de Blinky

Una receta muy tradicional y riquísimas estas Peras al Vino que ha preparado Catina y podemos ver su receta en su blog La cocina de Catina.

Y sino queréis peras pues tenemos dos, de esta tradicional receta. Estas están hechas con un vino de un pueblo Malagueño, Manilva. Estas Peras al vino de Manilva las podéis ver en mi blog, La cocina de Estela /Mi dornillo y así sabréis cómo son estos vinos de mi tierra.

Juana nos ha hecho este riquísimo Bizcocho de chocolate con vino tinto y nos cuenta que lo ha hecho con vino de Monastrell de Jumilla y Yecla (Murcia), ya que a ellos les encanta este vino, podemos ver esta receta en su blog Juna en la cocina.

Así se come en Granada es el blog de nuestra querida Elvira, que en esta ocasión, ha utilizado un vino blanco, dulce y afrutado de las tierras Granadinas, y nos ha preparado una exquisita Fondue de queso, estupenda para acompañar albóndigas, solomillo...y lo que queráis, queda muy bueno.

¡Que rica! La Paella de Arroz negro que Pato nos ha preparado y nos cuenta que hace tiempo que quería hacerla y que tuviera éxito, podéis ver la receta en su blog Patyco Candybar.

Un pollo al ajillo cremoso es la propuesta de Andrea que nos cuenta que está acompañado de champiñones, bacon y regado con un buen chorro de vino blanco Valjunco, uno de los mejores vinos albarín D.O. Tierra de León. Esta estupenda receta podéis verla en su blog Andreita come de todo.

 

Desde el blog Tranquilamente nos llega esta estupenda receta de Guiso de salchichas con arroz, que tiene que estar para chuparse los dedos.

Maria del blog Fogones y melones nos cuenta que este mes se ha  ido de escapada hasta su querida Liébana para traernos esta Gelatina de vino tinto y arándanos que combina a la perfección con quesucos de esta bella comarca. 

Mavi nos trae una receta con un vino dulce de su tierra, Benicasim de Castellón. Que bueno que tiene que estar este Flan con Vino Moscatel Carmelitano. La receta nos la deja en su blog Mandarinas y miel.

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Recetas con parmesano. Reto de agosto de 2022

 

En este artículo puedes ver estas maravillosas recetas hechas con queso parmesano.

Recetas con Pesto. Reto de Julio de 2022.

 Si escuchas la palabra pesto seguro se te viene a la mente la famosa salsa verde, con aceite de oliva, albahaca, ajo, piñones…

Recetas con tomates secos. Reto de junio de 2022

 

¿Soléis usar este maravilloso ingrediente?

Recetas con Chocolate. Reto de mayo de 2022.

 ¿Sabías que lo que comemos influye en nuestro estado de ánimo y que el chocolate es uno de esos alimentos que nos ayuda a ser más felices?

Recetas con pimientos asados. Reto de abril de 2022

 ¿Sabéis que hay mil formas de cocinar los pimientos?

Recetas con Pasta brisa o masa quebrada. Reto de marzo 2022.

Este me de marzo nuestro ingrediente ha sido la Masa Brisa o también conocida como masa quebrada, recetas saladas y dulces.

Recetas con café. Reto de febrero de 2022

 El ingrediente elaborado elegido este mes ha sido el café o el descafeinado para aquellos que no tomen cafeína.

Y fijaos cuantas recetas se pueden hacer con este ingrediente básico de nuestra cocina, solo os traigo esta selección pero sin duda hay tantas recetas que sería imposible poner aquí todas.

Según wikipedia, el café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína, una sustancia psicoactiva. 

Este producto es uno de los más comercializados del mundo y una de las tres bebidas más consumidas del mundo (junto con el agua y el té). 

Suele tomarse durante el desayuno, después de este o incluso como único desayuno, aunque también se suele tomar en la merienda, o después del almuerzo o cena para entablar conversaciones o solo por costumbre. 

Es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. El gusto por el café no es espontáneo, sino que debe cultivarse, puesto que su sabor es fuerte y amargo. 

Las formas más populares de tomarlo son negro o solo y con leche (con o sin azúcar); también se le suele añadir crema o nata, leche condensada, chocolate o algún licor, es decir, dependiendo de la receta hay diversas formas de prepararlo. Se sirve habitualmente caliente, pero también se toma frío o con hielo. 

Si ademas lo combinas con los distintos ingredientes que habitualmente usamos podemos conseguir estos manjares:

Os comparto desde Así se come en Granada este rico Café Dalgona descafeinado, una bebida muy de moda y que está riquísima tanto frio como caliente.

Nuestra querida Estela nos trae este delicioso Mocaccino que es la combinación perfecta entre un chocolate caliente y un buen capuchino. Lo podéis ver en su blog Mi Dornillo, la cocina de Estela.

La receta que nos trae nuestra amiga Blanca del blog Las recetas de Blinky es la mar de curiosa y especial, una Ensalada a la vinagreta de café que hay que probar porque tiene que estar de lujo.

Si queréis hacer un rico Tiramisú sin huevo no te puedes perder el paso a paso que nos trae Juana del blog Juna en la cocina, un buen tiramisú que sienta genial.

Desde el blog Recetas Casa Carmen no os perdáis estos Vasitos de Chocolate y Café donde Carmen nos explica la mejor forma de preparar este rico postre.

Nuestra querida Pato nos muestra cómo hace ella su Café Dalgona, y coincidimos en que es una bebida estupenda y agradecida, lo podéis ver en su blog Patyco Candi Bar.

En el blog Rebuscando en la despensa, nuestra querida Marta ha compartido estos ricos Vasitos de crema de café y mascarpone, una delicia para terminara una buena comida.

Desde el blog La cocina de Catina podéis ver este rico café Asiático, no pierdas detalles de cómo lo prepara Catina, es una excelente idea para cambiar rutinas a mejor.

Esta Tarta Mousse de café que nos trae Andrea tiene un sabor y textura espectacular, lo comparte en su blog Andreita come de todo.

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Recetas con remolacha cocida y/o Nuez moscada. Reto enero 2022.

Este mes son dos los ingredientes elegidos, Remolacha cocida y Nuez moscada.