Recetas con pisto

 

¿A quién no le gusta el pisto? supongo que a muy pocos y diría que a todos les gusta si además se hace una elaboración con ellos, es como darle la vuelta a la tortilla.

Hay que decir que el origen del pisto es manchego y que, aunque ya está extendido a todo el territorio español, se suele hacer con los productos que da el huerto en ese momento, generalmente se hace con calabacín, tomate y cebolla en fritada después de integrar los ingredientes provenientes de América como son el tomate y el pimiento. 

Este plato y la "shakshuka", un plato bereber del norte de África comparten un origen común gracias a los ingredientes traídos por los españoles desde América de donde son originarios sus ingredientes.

Aunque el origen de este nombre, pisto, es latín, pistare, que significa machacar, todos sabemos que este producto se sirve triturado, en honor a su nombre pero se sirve de mil formas, a cual más deliciosa como veremos a continuación.

A diferencia con el ratatouille, el pisto es cremoso, una salsa espesa cargada de sabor que admite cualquier combinación con otros productos mientras que el primero está cortado en rodajas y no pierde su forma original, no se entremezclan los ingredientes aunque también está delicioso.

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Berenjenas rellenas de pisto y atún

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Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Filetes de rosada al pisto y patatas al microondas

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Blog: Sopaypilla
Autor: Hirma Filter
Receta: Pasta con salsa boloñesa de pisto

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Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Lasaña de berenjenas con pisto

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Blog: Lamboadas de Samhaim
Autor: Isabel López
Receta: Empanada de pisto con bacalao

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Blog: Recetas casa Carmen
Autor: M Carmen Hernandez
Receta: Corona de arroz con gambas y pisto

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Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Pan de patata morada relleno de pisto

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Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellín
Receta: Tartaletas flor con pisto y queso

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Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Estofado de ternera

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Blog: Mis comiditas
Autor: Concepción García
Receta: Rollitos de pisto

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Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramírez
Receta: Tartaleta Coliflor y Pisto

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Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramírez
Receta: Empanadas de Pisto & Tofu

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Blog: Un toque de canela
Autor: Nela Torres
Receta: Tartaleta de pisto con tofu, espárragos y rulo de cabra

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Blog: foodphotografergirl
Autor: Susana Subiela
Receta: Tortilla chips de jamón rellena

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Blog: Andreíta come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Pisto manchego al plato

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Recetas con espinacas congeladas. Marzo de 2025

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 Las espinacas son una verdura excepcional y muy saludable. Es un vegetal de hoja verde que nos aporta una múltiples de beneficios por su contenido en minerales, vitaminas, pigmentos y fitonutrientes sin apenas aportar calorías. 

Es antioxidante que nos ayuda a prevenir un envejecimiento prematuro. 

Tiene alto contenido en fibra nos hace mejorar el tránsito intestinal incluso nos protege el estómago evitando la úlcera gástrica.

Muy importante para prevenir enfermedades oculares, por déficit de vitamina A, ojos secos…debido a su contenido en betacarotenos, luteína y xantenos.

Popeye el Marino, popular personaje de dibujos animados, fue durante mucho tiempo un referente mundial en cuanto a la difusión de las propiedades de las espinacas entre los más jóvenes. Este marinero, fan de las espinacas, obtenía una fuerza sobrehumana tras consumir una lata del verde vegetal. La energía aportada por las espinacas a tan singular personaje se basa en el alto contenido en hierro que supuestamente aportaban al ser ingeridas.

Blog: La Rosa dulce
Autor. Rosa Romero
Receta: Canelones de espinacas sin lactosa

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Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Pasta con espinacas y champiñones

Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Canelones de crepes sin gluten con relleno de espinacas

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Blog: La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Tarta crujiente de espinacas, queso y piñones.

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Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Potaje de semana Santa a mi manera

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Blog: Sopa y Pilla
Autor : Hirma Filter
Receta: Arroz con espinacas

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Blog: Recetas casa Carmen
Autor: Mª del Carmen Hernandez
Receta: Relleno de espinacas

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Blog: La cocina de Catina
Autor: Catina Barbero
Receta: Arroz caldoso con pollo y espinacas

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Blog : Foodphotografergirl
Autor: Susana Ramirez
Receta Empanada de espinacas     IG.     Empanada 

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Blog: Juna en la cocina
Autor; Juana Hellin
Receta: Abanicos con pesto de espinacas

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Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Empanadillas de espinacas, piñones y huevo

Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramirez
Receta: Empanada de espinacas & champiñón

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Recetas con hierbas aromáticas secas

 

Es dificil tener hierbas frescas en casa a no ser que las cultives, pero aún así es bastante complicado tener un buen surtido de ellas y a veces es indispensable para lograr muy buenos sabores y aromas en nuestros guisos.

El sustituto ideal son estas hierbas de forma deshidratada, así dura mucho mas y podemos hacernos con un buen surtido según el gusto de cada uno.

Porque las hierbas aromáticas secas son solo eso, las hierbas normales frescas en una presentación deshidratada para evitar su deterioro y conservando toda su esencia.

Las hierbas secas poseen la ventaja de concentrar los sabores, pero su desventaja está en el tiempo. Es decir, para que las hierbas secas y deshidratadas liberen su fragancia y sabor a los platos, necesitan estar más tiempo en el calor.

Por eso, no se debe esperar el fin de los asados o cocciones para añadirlas. Se debe hacer justamente lo contrario de las hierbas frescas: se añaden las hierbas secas en el inicio del cocinado.

Un ejemplo de buenas recetas con hierbas aromáticas secas son las siguientes:

Blog: Mis comiditas
Autor: Concepcion garcia
Receta: Torta de Velez

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Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Paté de boniato asado con hierbas aromáticas

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Blog: Sopaypilla
Autor: Hirma Filter
Receta: Labaneya, sopa egipcia de espinacas, menta y yogur

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Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Puré de patatas las hierbas aromáticas

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Blog: Recetas Casa Carmen
Autor: M Carmen Hernández
Receta: Hojaldres a las finas hierbas

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Blog: La Rosa dulce
Autor: Rosa Romero
Receta: Estofado de cerdo con parmentier

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Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Pescado en salsa de orégano con patatas especiales

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Blog: Andreíta come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Bhaji burger

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Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Timbal de queso a las hierbas con salmón ahumado

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Blog: Mi dornillo. La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Picatostes a las finas hierbas en Airfryer

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Blog: Mandarinas y miel
Autor: Mavi Blasco
Receta: Alubias rojas con chorizo y romero

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Blog: Patyco Candybar
Autor: Pato Ramirez
Receta: Pastel de Pollo en Hojaldre

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Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellín
Receta: Pizza de remolacha con hierbas aromáticas

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Blog: Foodphotografergirl
Autor: Susana Subiela
Receta: Conejo al tomillo con nabos

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Recetas con arroz jazmín. Enero de 2025.

 

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 El arroz jazmín es una variedad de arroz de grano largo que tiene un aroma y sabores característicos. Su nombre se debe a la flor del jazmín que posee un dulce aroma y que se cultiva en el Sureste Asiático.

​ Esta variedad de arroz es muy representativa de la cocina tailandesa, tanto es así que a veces se denomina arroz tailandés.

Este arroz debe ser escurrido en agua antes de ser cocido debido a que tiene un contenido extra de almidón. Los granos de esta variedad de arroz tienden a juntarse cuando son cocidos, mostrando que tienen menos amilopectinas. Es menos pegajoso que otros arroces de grano largo. Suele mencionarse que esta variedad de arroz posee un sabor muy similar al de las nueces asadas o al aroma que desprenden las palomitas de maíz.

No podemos obviar que hay una diferencia entre el arroz jazmín y el arroz basmati, a pesar de que ambos son arroces olorosos.

"El  arroz jazmín emana una fragancia floral y tiene un matiz dulce, el basmati se caracteriza por su aroma a nueces, similar al de las palomitas de maíz, destaca el medio. Esta diferencia hace que cada tipo de arroz se adapte mejor a distintos estilos culinarios."

Aquí podéis ver algunas recetas hechas con este aromático arroz.

Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta : Arroz jazmín con pasas y piñones.

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Blog: Las recetas de Blinky
Autor: Blanca Cabello
Receta: Arroz jazmín

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Blog: Así se come en Granada
Autor: Elvira Porcel
Receta: Arroz jazmín con algas y setas

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Blog: Patyco Candybar
Autor: Patricia Ramirez
Receta: Arroz frito con piña tailandés

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Blog : La cocina de Catina
Autor: Catina Barbero
Receta: Salteado de arroz jazmín con pollo y frutos secos.

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Blog: La cocina de Catina
Autor : Catina Barbero
Receta: Croquetas de arroz con queso

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Blog: La cocina de Estela
Autor: Estela Sanchez
Receta: Bolitas de arroz jazmín con quesos y sobrasada. Freidora de aire.

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Blog: Patyco Candybar
Autor: Patricia Ramirez
Receta: Arroz jazmín al curry.

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Blog: Recetas casa Carmen
Autor: Mª del Carmen Hernandez
Receta: Arroz frito tailandés

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Blog: Juna en la cocina
Autor: Juana Hellín
Receta: Poke bolw con arroz jazmín

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Blog: Andreita come de todo
Autor: Andrea Calderón
Receta: Kheer exótico {Arroz jazmín con leche de coco sobre piña caramelizada}

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